En France, l’apéritif est un moment incontournable de la journée, l’occasion de se retrouver entre amis ou en famille après une longue journée de travail, de se détendre et d’apprécier la compagnie des autres. Qu’il se déroule dans un bar, un bistrot ou à la maison, l’apéro est synonyme de convivialité : un rituel qui n’a pas d’âge. Il existe même la Fédération Française de l’Apéritif (FFA), une initiative qui est partie d’une simple idée entre amis sur les réseaux sociaux, et qui a aujourd’hui pour objectif concret de promouvoir l’art de l’apéritif en valorisant les produits du terroir et les traditions régionales.
De même, l’aperitivo italien représente non seulement un moment convivial, mais un véritable rituel qui allie goût et tradition, une occasion de détente et de plaisir qui permet de savourer et d’exalter les saveurs authentiques de produits naturels, surtout s’ils sont accompagnés d’une certification d’origine. Le soin apporté au choix des ingrédients et la créativité dans la préparation font de l’aperitivo italien un moment privilégié pour apprécier le meilleur de sa tradition culinaire.
Les protagonistes : Salamini Italiani alla Cacciatora AOP et Mortadella Bologna IGP
Un apéritif parfait exige des produits authentiques et de qualité, et les Salamini Italiani alla Cacciatora AOP et la Mortadella Bologna IGP incarnent pleinement ces caractéristiques. Ces charcuteries offrent non seulement un goût incomparable, mais racontent également des histoires de passion et de tradition qui rehaussent chaque goût. En outre, les certifications AOP et IGP garantissent et attestent qu’elles ont été élaborées dans le respect de la tradition, avec des ingrédients sélectionnés et selon un cahier des charges strict.
Quelques idées…
Pour un apéritif qui allie goût, originalité et simplicité, voici quelques suggestions :
– Cubotti di Asiago et Salamini Italiani alla Cacciatora AOP : parfaits pour être dégustés en une seule bouchée, les cubotti d’Asiago se marient parfaitement avec le goût prononcé des Salamini Italiani alla Cacciatora. Une combinaison qui allie la délicatesse du fromage à la saveur du Salamini, idéale pour ceux qui aiment les contrastes équilibrés.
– Petits gâteaux salés au Salamini Italiani alla Cacciatora AOP : pour une touche d’originalité, ces petits gâteaux salés surprennent par leur goût et leur aspect, transformant un apéritif en une petite fête. Réalisés avec un fromage à pâte molle de votre choix et enrichis de morceaux de Salamini Italiani alla Cacciatora AOP, ils sont faciles à préparer et parfaits pour être dégustés entre amis.
– Canapés à la Mortadella Bologna IGP : simples mais pleins de saveur, ils mettent en valeur la mortadelle qui, avec sa texture moelleuse et son arôme incomparable, se marie parfaitement avec des crèmes légères ou des légumes frais. Un classique indémodable, idéal pour commencer un déjeuner dans la bonne humeur.
– Cannoncini de pâte fillo salée avec houmous de carotte et brunoise de Salamini Italiani alla Cacciatora AOP : croustillants et colorés, ils séduisent le palais grâce à l’association de la légèreté de la pâte fillo et de l’onctuosité du houmous de carotte, rehaussé par de petits morceaux de Salamini alla Cacciatora AOP. Idéal pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur.
– Macaron à la Mortadella Bologna IGP : une réinterprétation surprenante du macaron classique, dans lequel la Mortadella Bologna IGP devient la star d’une ganache douce et crémeuse.
Cocktails et mocktails assortis
Pour compléter l’apéritif, des boissons fraîches et colorées peuvent être créées avec des cocktails et des mocktails à base d’ingrédients naturels tels que des jus de fruits, des infusions et des arômes d’herbes fraîches. Pour une combinaison harmonieuse, vous pouvez choisir des boissons qui mettent en valeur la saveur incomparable du Salamini et la délicatesse de la Mortadelle, créant ainsi une symphonie de saveurs et d’arômes.
Les Salamini Italiani alla Cacciatora AOP et la Mortadella Bologna IGP révèlent une histoire de tradition et de qualité dans chaque bouchée. Expérimentez ces idées et apportez l’excellence européenne certifiée à la table, pour un apéritif qui rehausse le goût et l’authenticité.
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Consorzio Italiano tutela Mortadella Bologna
Le Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna (Consortium italien pour la protection de la Mortadella Bologna) s’est constitué en 2001, à la suite de la reconnaissance de l’IGP à la Mortadella Bologna en 1998 et au début de la certification par les producteurs. Le consortium, qui a pour but la protection et la valorisation de la Mortadella Bologna IGP, en collaboration avec le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières, promeut la Mortadella Bologna IGP et mène des activités de défense de la marque et de la dénomination contre les imitations et les contrefaçons. Le Consortium garantit une haute qualité de base, que chaque producteur améliore selon son expérience et son professionnalisme. Cette activité constante a pour seul objectif, qui est aussi le but de toutes les entreprises, de garantir, avec leurs marques, aux consommateurs un produit aux caractéristiques uniques en termes de qualité et de goût ; un produit à haute valeur nutritionnelle, avec une composition de protéines nobles, de minéraux et de graisses insaturées parfaitement en ligne avec les tendances de la science nutritionnelle moderne.
Consorzio Cacciatore Italiano
Constitué en mai 2003 dans le but de protéger et de promouvoir les Salamini Italiani alla Cacciatora (saucissons chasseur italiens) AOP, le Consorzio Cacciatore représente aujourd’hui 23 entreprises. Les produits de ses membres portent un étiquetage commun et uniforme (un tampon du consortium facile et immédiatement identifiable) pour rendre le produit plus facile à reconnaître pour le consommateur. Le consortium a la faculté d’agir sur toute la filière du produit Salamini Italiani alla Cacciatora AOP, y compris vis-à-vis des entreprises non-membres ; il dispose de pouvoirs de surveillance grâce aussi à ses propres « agents de surveillance » en mesure de lutter contre les abus, les imitations, les actes de piraterie et de contrefaçon sur tout le territoire national et au-delà. Il promeut des programmes visant à améliorer la qualité de la production en termes de sécurité hygiénique et sanitaire, ainsi que de caractéristiques chimiques, physiques, organoleptiques et nutritionnelles du produit protégé. La reconnaissance du consortium par le ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières, qui a eu lieu en 2005, en fait l’organe officiellement agréé pour exercer les fonctions d’information, de protection et de valorisation des Salamini Italiani alla Cacciatora AOP.
INFO : info@delimeat.eu – www.delimeat.eu
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