Ecocert En Cuisine a dévoilé son rapport annuel des chiffres clé de son label tout début janvier 2025.
Fin 2024, le label comptait 3 162 restaurants collectifs engagés dans la démarche, dont 61 % d’écoles, 15 % de crèches et 13 % de collèges. Les entreprises et lycées représentent chacun seulement 1 % des restaurants engagés. Les établissements de soins, loisirs et autres représentent 7 % des établissements audités et les Ehpad, 2 %.
Sur l’ensemble des plus de 1 100 restaurants collectifs audités lors de l’année dernière, Ecocert En Cuisine souligne que 54 % ont atteint le niveau 1 ; 29 % le niveau 2 et 17 % le niveau 3. Le niveau Excellence a récompensé quant à lui 395 établissements, soit 12 % des audités. Ces derniers, dont font partie les crèches de la mairie de Paris, ont ainsi au moins 80 % d’approvisionnements bio. N.G.
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