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Entre obligations nutritionnelles, plaisir de manger, contraintes financières et logistiques, l’alimentation en Ehpad est un sujet majeur. D’autant plus que le repas joue un rôle essentiel pour les résidents des maisons de retraite. La restauration collective sur ce secteur n’est pas toujours reconnue à sa juste valeur, alors qu’elle ne fera que croître dans les années à venir…
Retrouvez le dossier « Le repas en Ehpad, un rôle essentiel », avec le guide Egalim, des projets et initiatives (animation, étude, concours…), dans le nouveau numéro de Restauration Collective, mars 2025 (n°368). K.A.
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