Un an après la mise en place de son Schéma directeur de transition écologique 2024-2028, le Crous de Strasbourg fait le bilan des premiers résultats.
Ainsi, les émissions de gaz à effets de serre (GES) produites ont été réduites de -4,5 % et sont passées de 5 973 tonnes équivalent CO2 en 2023 à 5 703 tonnes équivalent CO2 en 2024. Côté restauration, grâce à l’axe « Mieux manger », le Crous de Strasbourg a pu réduire son empreinte carbone de 20 % en 1 an. La prise des repas végétariens a également augmenté de +6 %. Un résultat obtenu grâce à l’instauration d’un jour entièrement végétarien. « En parallèle, dans toutes les recettes, y compris non végétariennes, l’impact carbone des ingrédients qui composent le menu est pris en compte », souligne le Crous de Strasbourg. Il est également parvenu à réduire l’emploi des bouteilles plastiques grâce à l’installation supplémentaires de fontaines à eau. Les salades peuvent aussi se prendre à emporter dans des contenants consignés. Enfin, l’ensemble des restaurants universitaires s’est publiquement engagé dans la démarche Mon Restau Responsable en début d’année.
Les émissions de GES ont aussi été réduites de 4 % au niveau des logements. Côté mobilité, 8 véhicules sur 22 de la flotte du Crous sont hybrides ou électriques, entre autres. Enfin, les impressions ont été réduites de 23 % en 2024 par rapport à 2022. N.G.
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