Florian Thireau, chef barman de renom, dévoile son premier ouvrage The Cocktail Book, un guide complet de 384 pages dédié à l’art de la mixologie. Paru le 7 mars 2025 aux Éditions de La Martinière, ce livre s’impose comme la nouvelle référence pour les passionnés de cocktails.
Fort de son expérience dans des établissements prestigieux tels que le Buddha Bar, le Palmer & Co. et le Zetter Townhouse, Florian Thireau partage son expertise acquise au fil des années. Actuellement directeur de la mixologie au Bar Crenn à San Francisco, il offre une vision moderne et raffinée de l’art du cocktail.
L’ouvrage aborde les fondamentaux de la mixologie, l’équipement nécessaire et les techniques de fabrication des liqueurs, bitters et sirops. Il propose également un voyage à travers l’histoire des cocktails classiques, du Gin Fizz au Moscow Mule, avant de présenter 75 créations originales de l’auteur.
Illustré par Alex Viougeas et enrichi par la contribution de Bénédicte Bortoli, The Cocktail Book s’adresse aussi bien aux professionnels qu’aux amateurs éclairés. C.Ro.
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