Jean-Robert Tourraine et Membere Marquis remportent la finale "Nord" du Gargantua

7 novembre 2024

La finale régionale « Nord » de la 19e édition du concours Gargantua s’est déroulée…

Nouhaila Louhkiar et David Beaugendre lauréats de l’Assiette Gourm’Hand

4 novembre 2024

Annulé l'an dernier, le concours L’Assiette Gourm’hand est revenu pour une 19e édition célébrant ses…

L’audace, fil rouge d’EquipHotel 2024 

Novembre 2024 - Magazine n°365

Organisé par RX France, le salon biennal EquipHotel installera son édition 2024 à Paris Porte…

Un centre de lavage de contenants Uzaje à l’ambition européenne

Novembre 2024 - Magazine n°365

Réussir le réemploi : Uzaje s’y attache depuis quelques années et vient d’ouvrir un nouveau…

L’échalote sous toutes ses formes

Novembre 2024 - Magazine n°365

Aromatisant les plats qu’elle accompagne, l’échalote est un condiment très souvent utilisé pour une cuisine…

Pour une révision du modèle de la restauration scolaire ?

Novembre 2024 - Magazine n°365

Dans la lignée des évolutions législatives et sociétales, les défis sont nombreux pour la restauration…

Julien Cogez : Pour l’amour du métier

Novembre 2024 - Magazine n°365

Julien Cogez Chef de cuisine au collège Alexis Kandelaft à Chazay-d’Azergues Fort de son expérience…

Une restauration bien ancrée dans son territoire au collège du Mont Saint-Rigaud

Novembre 2024 - Magazine n°365

Au collège du Mont Saint-Rigaud à Deux-Grosnes dans le Rhône, les élèves bénéficient d’une prestation…

Le nouvel Atelier culinaire d’Elior s’ancre à Rosny-sous-Bois

Novembre 2024 - Magazine n°365

Rachetée à la Ville en 2019 par Elior, la cuisine centrale de Rosny-sous-Bois a bénéficié…

Roselyne Bausch : Combattre les idées reçues et valoriser le rôle du diététicien

Novembre 2024 - Magazine n°365

Alors que la Semaine nationale de la dénutrition va se dérouler en ce mois de…