Juin/juillet 2024 - Magazine n°362
Frédéric Rodriguez Chef de cuisine du restaurant universitaire Les Quais à Lyon Chef du…
Juin/juillet 2024 - Magazine n°362
Le 13 mai, le restaurant universitaire Arts et Métiers d’Aix-en-Provence a rejoint la démarche Mon…
Juin/juillet 2024 - Magazine n°362
L’été va vibrer au rythme des Jeux olympiques et paralympiques, et tout le monde s’est…
4 juin 2024
La 38e édition du Forum Agores se tenait cette année à Fontenay-sous-Bois (Val-de-Marne) du 29…
24 mai 2024
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des…
16 mai 2024
Le 13 mai, le restaurant universitaire Arts et Métiers d’Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône) s’est engagé dans la…
Mai 2024 - Magazine n°361
La fiche technique est un élément très important en restauration, puisqu’elle permet de regrouper de…
Mai 2024 - Magazine n°361
Damien Roussel Chef de cuisine au restaurant scolaire des Martres-de-Veyre Exerçant dans une commune du…
Mai 2024 - Magazine n°361
Jean-Paul Terrusse Chef de cuisine du collège La Chênaie à Mouans-Sartoux Ce chef cinquantenaire n’a…
Mai 2024 - Magazine n°361
Depuis le 16 février 2024, le centre hospitalier intercommunal de Haute-Comté à Pontarlier, dans le…