Novembre 2019 - Magazine n°320
Alors que la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire se tenait le 16…
Novembre 2019 - Magazine n°320
Pour contribuer au mieux-vieillir, Elior déploie sa nouvelle offre culinaire Idéquatio, qui place le convive…
Novembre 2019 - Magazine n°320
Christophe Demeyer Responsable Qualité Restauration Cuisine centrale d’Amiens Christophe Demeyer est un touche-à-tout de la…
Novembre 2019 - Magazine n°320
Virginie Salcedo Responsable de la cuisine centrale de Bron Responsable de la cuisine centrale de…
23 octobre 2019
Organisé par l’ACEHF (Association Culinaire des Établissements Hospitaliers de France 44/ 49/ 85), le 12ème…
8 octobre 2019
La finale nationale du Concours des Chefs DomusVi se déroulait au sein de l’école Ferrandi…
Octobre 2019 - Magazine n°319
Valoriser les équipes et les recettes, trouver des pistes de progrès, développer la cuisine végétarienne…
Octobre 2019 - Magazine n°319
La restauration scolaire n’a pas attendu la loi Egalim pour faire une place de choix…
Octobre 2019 - Magazine n°319
Toujours engagé et déterminé, Éric Lepêcheur, qui vient de terminer ses mandats de président de…
Octobre 2019 - Magazine n°319
Dédié aux professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche de Nouvelle-Aquitaine,…