Janvier/Février 2017 - Magazine n°295
ObjectifsLe découpage de cette formation permet de comprendre tout d’abord les enjeux de la lutte…
997 résultats correspondent à votre recherche «gaspillage»
30 novembre 2016
Parce qu’en cantines scolaires, près d’un quart de chaque assiette est finalement jeté, Sodexo et…
Novembre 2016 - Magazine n°293
C'est depuis 1993 qu'Alain Humbert est responsable de la cuisine centrale de l'hôpital de Charleville-Mézières,…
13 octobre 2016
Rémi Pons, de l’unité de production culinaire du CHU d’Angers, cuisinait aux côtés des salariés…
30 août 2016
Nouvelle cuisine et nouvelle direction : les choses bougent au collège et au lycée Notre-Dame-de-la-Providence…
Août/Septembre 2016 - Magazine n°291
Ça bouge pas mal en région Vendée en matière de restauration collective ! Et notamment…
Juin/Juillet 2016 - Magazine n°290
Alerté dès 2014 par les quantités jetées dans son établissement, le directeur de la maison…
Novembre 2015 - Magazine n°284
Infos pratiques• Cible : gestionnaires, chefs de cuisine, cuisiniers, agents de service… Aucun prérequis. •…
23 septembre 2015
Coralys lance « Mange Trie Aime », un projet de lutte contre le gaspillage alimentaire…
13 août 2015
33 établissements (59 631 repas) étaient l’objet d’une étude menée par Bel Foodservice avec l’Ifop…
