Dans l'univers de la charcuterie italienne, peu de produits peuvent se prévaloir d'une reconnaissance telle que l'Indication Géographique Protégée (IGP). Cette prestigieuse marque européenne, synonyme de qualité, d'authenticité…
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Les salariés parisiens de Sanofi ont la…
Citant l’emblématique chef trois étoiles Michel Guérard qui disait « Les meilleures recettes sont celles qui se partagent », François-Régis Gaudry dévoile dans son ouvrage, et c’est une première, le…
« À vos pâtes, prêts…partez ! » tel était le thème de la 7e édition du Trophée Toque Verte organisé le 20 novembre dernier lors du Salon Cercle Vert à…
La cantine digitale pour la restauration d’entreprise Refectory a annoncé une collaboration avec la cheffe franco-italienne Carla Ferrari. Du 25 novembre au 6 décembre, 4 recettes exclusives seront…
C’est sur une note des plus positives que s’est achevée l’édition 2024 d’EquipHotel (3-7 novembre à Paris Porte de Versailles). Placé sous la thématique « Osons ! », l’événement a en…
Le 22 novembre, le chef Denny Imbroisi proposera une dégustation autour du Speck Alto Adige IGP dans le cadre de la Semaine du Goût® au lycée hôtelier Guillaume…
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. INITIATIVES ¤ Le 10 octobre dernier, les écoliers de…
