Que ce soit dans les espaces de stockage, pour la préparation chaude ou froide en cuisine, la livraison ou le service sur place, le lavage du matériel et…
Le 12 juin, le salon Restau’Co a annoncé les gagnants des Trophées innovation de la restauration collective. Pour cette 6ème édition, les candidatures ont été particulièrement nombreuses, permettant…
Lors d'une cérémonie prévue le 16 juin prochain, le restaurant d'entreprise Newrest Orano, situé à Châtillon (92), recevra le label « Assiettes Vertes » décerné par l'association Assiettes Végétales. Cette…
La 3e édition de la Coupe de France de la Volaille, organisée par Poule et Toque, aura lieu en novembre à Paris. Les inscriptions sont ouvertes depuis le…
L’association L214 lancera officiellement, dès la rentrée 2023, une compétition autour des protéines végétales pour les élèves en école hôtelière : le Trophée VegOresto. Depuis le 5 juin, les…
Le 7 juin dernier, la Confédération des Grossistes de France (CGF) dévoilait les résultats du baromètre d’activité du commerce de gros pour le 1er trimestre 2023, piloté avec…
Le restaurant scolaire de Saint-Yvi (Finistère) a tout récemment obtenu le label Ecocert en Cuisine niveau 2, récompensant plusieurs années de travail menées par la municipalité et le…
Lancée en septembre dernier près de Lyon, la Fondation pour la Cuisine Durable by Olivier Ginon dévoile sa 2e action. Après ses « Collections végétales » réalisées en collaboration avec…
