Séverine Lucas Diététicienne au CH Sèvre et Loire Secrétaire de l’ACEHF Pays de la Loire Diététicienne au CH Sèvre et Loire, où elle apprécie son travail multicarte en…
Thierry Blain Conseil départemental de l’Essonne Chef du service restauration scolaire et production des repas Direction de l’Éducation et des Collèges 46 000 repas sont servis quotidiennement dans…
Ingénieur restauration au GH La Rochelle Ré Aunis, Président de l’UDIHR Sylvain Zercher, qui exerce ses responsabilités hospitalières en Charente-Maritime, nous fait part de ses observations sur le…
Gaëlle Goulois Responsable restauration de l’UCP de Grézieu-la-Varenne Gaëlle Goulois s’appuie sur son expérience en cuisines centrales pour gérer l’UCP de Grézieu-la-Varenne, dans le Rhône, en tant que…
Jean-Luc Dubois Conseiller restauration au Crous de Montpellier-Occitanie Depuis 2013 au Crous de Montpellier-Occitanie, Jean-Luc Dubois prend à cœur son rôle de conseiller technique pour améliorer l’offre de…
Marie-Odile Fondeur Directrice générale du Sirha Directrice de la division Food Service de GL Events Exhibitions Directrice générale du Sirha depuis 28 ans, Marie-Odile Fondeur évoque les objectifs,…
Tristan Deredec Directeur de la restauration SHCB au Centre Léon Bérard à Lyon Pour Tristan Deredec, directeur de la restauration SHCB au Centre Léon Bérard à Lyon, la…
Emmanuel Paulin Gérant des restaurants Airbus Nantes Emmanuel Paulin a su mettre ses expériences passées à profit sur le site d’Airbus à Bouguenais près de Nantes, où sont…
Benoît Flahault Formateur au CFA Don Bosco à Bailleul Consultant et animateur culinaire Président fondateur de L’Assiette Gourm’hand Délégué des Hauts-de-France de l’Académie nationale de cuisine Ambassadeur des…
Gervaise Debucquet Enseignante chercheuse chez Audencia Une étude qualitative sur l’alimentation durable en restauration d’entreprise a été menée par la Chaire RSE d’Audencia et l’enseignante chercheuse Gervaise Debucquet,…
