Syndicat intercommunal à vocation multiple, le Sivom de la Communauté du Béthunois existe depuis plus de 25 ans dans le Pas-de-Calais. Il met la mutualisation de moyens et…
En Loire-Atlantique, l’hôpital intercommunal Sèvre et Loire accueille un nouveau responsable de restauration : Xavier Porcheret. Depuis janvier dernier, il fait profiter l’équipe de son sens du management…
Organisée tous les deux ans, la Journée nationale de l’alimentation à l’hôpital, en Ehpad et maisons de retraite donne rendez-vous le 16 juin aux professionnels de santé, de…
Éducation au goût, circuits courts et fait maison sont les valeurs que Chantal Giraudo défend au conseil général du Var. Pour cela, elle s’appuie notamment sur un réseau…
Membre de Restau’Co et Agores, ancien chef de cuisine, Hervé Valdevit travaille au sein du conseil régional de Picardie où il assure, avec ses collègues, des missions d’aide,…
Producteur converti en bio depuis près de 20 ans, Alain Delangle a vécu de l’intérieur l’évolution de l’agriculture biologique en France et son entrée progressive dans la restauration…
Christophe Parrot, formé en école hôtelière, a dirigé des établissements du groupe Louvre Hotels, puis occupé des postes opérationnels chez Sodexo. Il est arrivé en janvier 2014 au…
Depuis 1991, Christophe Hébert est directeur du service restauration de la ville d’Harfleur, premier de France à avoir obtenu la certification NF 431. Il s’investit dans de multiples…
Les bureaux d’études (BE) spécialisés en restauration représentent un des acteurs clés du secteur de la grande cuisine, à la palette de compétences très diversifiée. D’où la nécessité…
Ingénieur restauration au CHU d’Angers, Pierre Madiot s’engage au quotidien à assurer une prestation de qualité. Un succès qui doit pour beaucoup à un management misant sur l’échange…
