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Guillaume SerretDiététicien CCAS ville de Lyon Guillaume Serret a été recruté par la ville de Lyon, en tant que diététicien rattaché au CCAS. Il intervient dans quatre Ehpad,…
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Société de restaurationA La Roche-sur-Foron en Haute-Savoie, la jeune société de restauration Leztroy inscrit sa démarche qualitative à travers les circuits courts, le bio, l’authenticité et le travail…
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Catherine DuvalCatherine Duval est responsable de la restauration au logipôle du nouveau CH du Centre Bretagne (CHCB) à Loudéac, dans les Côtes-d’Armor. Elle explique comment elle s'est impliquée…
Michelle DoujetDirectrice de la nouvelle cuisine centrale de la ville de Quimper dans le cadre du syndicat mixte Symoresco, Michelle Doujet explique ses choix alimentaires et commente l'évolution…
Mélisande SigaudGestionnaire comptable depuis trois ans au collège Dargent à Lyon, Mélisande Sigaud impulse des projets fédérateurs, notamment des actions éco-citoyennes, en phase avec ses convictions personnelles. Depuis…
