Centrale d’achats pour la fourniture de denrées, prestataire de biens et de services, l’Économat des Armées (EdA) est placé sous la tutelle de l’État-major des Armées, au sein…
Président du Cnous depuis juin 2016, Emmanuel Giannesini recueille les fruits de la politique de modernisation entreprise ces dernières années. La restauration étudiante a bien évolué, multipliant les…
La défense d’une bonne alimentation et un retour aux bases de la cuisine sont une évidence pour cette historienne des nourritures et du goût. Auteur d’ouvrages sur le…
La sécurité et la santé au travail sont des sujets cruciaux dans bon nombre de secteurs, et notamment en restauration collective. Celle-ci a ses spécificités et il est…
