Ingénieur responsable de la restauration, CH Le Mans En septembre dernier, Frédéric Devys a succédé à Didier Girard au poste d’ingénieur responsable de la restauration du CH Le…
Responsable du service restauration municipale et entretien à Grand-Quevilly Président de la délégation régionale Restau’Co Normandie Un parcours professionnel fait de challenges, de rencontres, de paroles données et…
Hervé Garrigue Ingénieur restauration en chef au CH de Dax - Côte d’Argent Président de la délégation régionale Nouvelle-Aquitaine de Restau’Co La cuisine centrale du centre hospitalier de…
Éric Vignard Responsable du service restauration et de la cuisine centrale de la Berthaudière à Décines-Charpieu Depuis 2014, Éric Vignard est responsable du service restauration et de la…
Diététicienne, Aurélie Mansard-Bénazet défend le bien manger en restauration collective. Elle a cofondé le Collectif Les Pieds dans le Plat, et en est, depuis cette année, la coordonnatrice.…
Actuellement responsable du restaurant de la Métropole de Lyon (ou Grand Lyon), Michel Laurent a débuté sa carrière côté fourneaux. Son parcours l’a mené à connaître les multiples…
À tout juste 34 ans, Thierry Mathieu est un acteur engagé et actif de la restauration collective, au sein de son établissement comme des associations du secteur. Adjoint…
Employé depuis 2012 au CH de Guingamp en Bretagne, Vincent Lahaeye est la référence de l’établissement en matière d’achats. En professionnel aguerri, c’est avec attention qu’il assiste et…
Diététicienne depuis plus de 25 ans au CHU d’Angers, Valérie Barat appartient à l’unité diététique et est détachée à 80 % sur la cuisine centrale. Elle apprécie l’approche…
Emmanuel Pardo dirige le Sirec, Syndicat intercommunal de restauration collective, et sa cuisine centrale mutualisée pour les villes de Floirac, Cenon et Ambarès-et-Lagrave, qui produit 5 500 repas…