L’EPMTTH est un centre de formation et d’apprentissage aux métiers de l’hôtellerie, de la restauration, de la pâtisserie et de la chocolaterie. Rencontre sur la question de la…
Directeur de la cuisine centrale de Lons-le-Saunier, Didier Thévenet s’investit au quotidien dans un approvisionnement local et bio. Signataire de la Charte de qualité Agores, il a su…
Jérôme Lacressonnière revient sur la collaboration de longue date entre Sogeres (groupe Sodexo) et Alain Ducasse Education, dont il est lui-même en charge depuis 5 ans en tant…
Membre de l’AFDN, la Grenobloise Nathalie Massit met son expérience de diététicienne et de formatrice indépendante au service des collectivités, notamment dans le secteur scolaire et celui des…
Sous la tutelle du ministère de l’Éducation nationale et du ministère de l’Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, le lycée professionnel et EPLEFPA Kyoto de Poitiers propose…
Depuis mai 2014, Anne Baume est directrice de la restauration au Crous de Lyon–Saint-Étienne. Forte de son expérience dans le secteur privé, elle coordonne et pilote l’activité restauration…
Syndicat intercommunal à vocation multiple, le Sivom de la Communauté du Béthunois existe depuis plus de 25 ans dans le Pas-de-Calais. Il met la mutualisation de moyens et…
En Loire-Atlantique, l’hôpital intercommunal Sèvre et Loire accueille un nouveau responsable de restauration : Xavier Porcheret. Depuis janvier dernier, il fait profiter l’équipe de son sens du management…
Organisée tous les deux ans, la Journée nationale de l’alimentation à l’hôpital, en Ehpad et maisons de retraite donne rendez-vous le 16 juin aux professionnels de santé, de…
Éducation au goût, circuits courts et fait maison sont les valeurs que Chantal Giraudo défend au conseil général du Var. Pour cela, elle s’appuie notamment sur un réseau…
