nouveaux ont essayé d'alléger le poids que représente la restauration sur leurs budgets. Les contributions demandées aux convives n'ont pas diminué loin de là. L'augmentation écornerait l'image sociale…
Francis Luzinattente d'animation de la part du consommateur dans le domaine de la restauration. Il désire du spectacle et l'évocation d'un quotidien différent qui lui rappelle de bons…
LES ACHATS, LES LOGICIELS, LA LOGISTIQUE, L'ORGANISATION.DU CÔTÉ DES EXPERTS, COLLECTIVITÉS EXPRESS S'EST ATTACHÉ PARMI LES PLUS BRILLANTS, DONT STÉPHANE BAYNAUD, QUI A COMMENCÉ SA COLLABORATION AVEC COLLECTIVITÉS…
car, au fil des années, toutes les évolutions y sont relatées et les expériences réussies mises en valeur. Les associations ont aussi un rôle important de mutualisation des…
prix réel d'un produit ou d'un service. Mais il est préférable qu'il connaisse ce prix réel. Beaucoup plus grave, le producteur ou le responsable de cette production qui…
trouve la modernité et c'est là qu'il veut aller. Les grandes enseignes de la restauration rapide sont devenues la référence en matière de restauration pour le consommateur quoi…
même de comparer une prestation de restaurant de collectivité à celle d'un autre du même secteur ne vient que très rarement à l'esprit des gestionnaires et des équipes.…
Les mythes ont la vie dure. Et le mythe du surgelé comme composant de seconde zone de la cuisine n'en finit pas de resurgir. L'émission Vive la cantine…
fast food diététique. Le tout servi dans un camion à pizza à côté du lycée. Les lycéens retrouveraient ce qu'ils cherchaient dans le fast food (manger avec les…
tant attaché au maintien des emplois et des effectifs lorsqu'il s'agit de lui, oublie totalement ces revendications lorsqu'il s'agit de petites entreprises industrielles.Mais si l'on considère le sujet…
