Francis LuzinLe monde de la santé est celui qui est le plus en mutation depuis quelques années. Il a été confronté à un triple défi : économique, technique,…
Georges Golanpublic, et qui considèrent le marché de la restauration hors foyer comme un marché de dégagement.En revanche, les marques qui ont mis au point des produits spécifiques…
Georges GolanLa restauration de collectivité se trouve à un tournant décisif de son évolution. Comme les prix des produits, les prix des services sont soumis à de fortes…
DRFrancis Luzinl'abandon de la sécurité alimentaire. La viande française n'est pas l'unique viande à l'abri des accidents alimentaires. L'attitude des éleveurs se base sur des amalgames regrettables et…
Francis Luzinla baisse des prix en amont, rendus possibles par les gains de productivité agricoles et industriels. Cette course aux gains de productivité a malheureusement généré elle-même les…
DRGeorges GolanUne crise alimentaire se termine et une autre se prépare. Avec la transmission du prion de l'ESB aux moutons, la rentrée risque d'être encore mouvementée sur le…
DRFrancis Luzinde concession, constaté il y a trois ans, semble s'être atténué. Paris et les villes de plus de 100 000 habitants n'ont pas vu, durant cette période,…
DRFrancis Luzintout produit provenant de pays où la politique sociale est différente de celle de la France - et ils sont nombreux. Cela entraîne d'aller s'informer sur tous…
DRFrancis Luzinde francs à 7,2 milliards. Eurest et SHR, en 1990, cumulaient 3,1 milliards de francs, Compass atteint les 6 milliards de francs en 2000.Même phénomène pour les…
DRFrancis Luzinde mode et ont vieilli pour faire place à des responsables conscients des enjeux, de leur bien-être et des coûts financiers. Ces nouveaux responsables se sont imposés…
