DRFrancis Luzindate récente.Quant aux décideurs de la restauration collective, ils sont ballottés d'une annonce à l'autre, arrêtant les commandes de viande bovine et les reprenant selon les pressions…
Georges Golanpour maximiser ses profits. Et cette distribution est elle-même sous le feu des consommateurs qui privilégient le prix le plus bas au détriment de la qualité. Le…
Manger un repas composé de plusieurs plats chauds assis dans une salle confortable avec de la vaisselle en porcelaine et des couverts en métal, et boire dans un…
Georges Golande la restauration universitaire est particulièrement intéressant à suivre. Parti d'un état assez triste dans les années 60-70, elle a toujours eu du mal à vouloir rattraper…
Depuis deux ans, la sécurité alimentaire et la traçabilité ont été des thèmes majeurs pour l'ensemble de la population française, du fait de crises qui ont largement été…
Certains syndicats d'hôteliers restaurateurs luttaient depuis quelques années sur la diminution du taux de TVA fixé à 20,6 %. Tout à fait normal sachant que la TVA, mais…
Le 14ème forum de la restauration municipale qui a lieu à Epernay du 7 au 9 juin a retenu pour thème central : l'identité nationale éducative et sociale.…
Qu'est-ce qui explique l'inexorable progression des sociétés de restauration collective ? Après le passage en concession de nombreuses restaurations municipales, puis de grands pans du secteur hospitalier privé…
Que sera la restauration en établissement de santé dans les dix ans à venir ? Elle sera forcément très différente de celle des années passées. Le débat sur…
La restauration non commerciale s'appelait il y a encore peu de temps la restauration sociale. Elle avait été mise en place selon des valeurs égalitaires qui refusaient la…
