De la ferme à l’assiette, un thème engagé pour le groupe Convivio, et fédérateur pour ses chefs qui ont disputé une finale haute en couleur et en créativité…
Une superficie plus importante, plus de produits, d’événements et d’exposants : le TransGourmet Market sera plus imposant que jamais lors de la prochaine édition d’Equip’Hôtel en novembre prochain…
Lors de la dernière assemblée du Syndicat national de l'équipement des grandes cuisines (Syneg) le 13 juin dernier à Courbevoie, la rumeur qui enflait a été confirmée. Pierre-Alain…
L’agriculture biologique et les produits qui en sont issus sont désormais bien installés dans le paysage alimentaire français. Parmi les événements récurrents, le Printemps Bio s’affiche dans toutes…
TransGourmetTransGourmet a organisé le 2 avril dernier son grand concours culinaire Les Chefs en Or au CFA Médéric à Paris. Les 16 candidats répartis en deux catégories (Chefs…
Président ProfessionnelOrganisée le 5 avril par Président Professionnel au Lycée de métiers de l’hôtellerie Jean Drouant à Paris, la finale 2012 du concours Création et Saveurs a couronné…
Enquête installateursUne année dure, voire très dure, c’est le sentiment de beaucoup d’installateurs de cuisines professionnelles (restauration collective et commerciale) pour 2011, mais aussi sur les prévisions 2012.…
QuiétalisEn juin 2011, le réseau Quiétalis, créé par Hervé Giraud et Xavier Barò en 2007, rachetait l’activité Travaux et Maintenance des cuisines professionnelles d’Altys, filiale de Sodexo. Si…
Hobart«Nous avons connu 9 premiers mois très positifs et un dernier trimestre beaucoup plus difficile», explique Fabrice Mezzomo, président d’Hobart, qui signale néanmoins un sursaut de l’activité au…
Metro cash & carry FranceAvec un chiffre d’affaires de 114 millions d’euros généré en 2011 (contre 110 millions d’euros pour l’année 2010), METRO Cash & Carry France montre…
