© K. AVERTYnoté Saadi Lahlou et «l'expérience de chacun est indissociable de l'expérience collective». On parle donc de représentation sociale, qui est une population de représentations individuelles et…
Hugé, vieux routier des concours, s'imposa par la précision de ses cuissons.
Chef de production de la cuisine centrale du restaurant scolaire Jacques Prévert de Carquefou, Bruno Deshaies a remporté haut la main la finale régionale Ouest du Chef de…
© K. AVERTY«mécanisme d'aversion alimentaire conditionnée». Des recherches ont montré «que l'apprentissage peut induire des préférences pour des flaveurs associées à des aliments plus ou moins rassasiants (mécanisme…
Le nouveau système de banquette Deco Art proposé par Go In France, spécialiste du mobilier de restauration, permet un montage facile selon le principe de la construction modulaire.…
Pour ses gammes Chef (fonds, fu-mets, sauces, jus) et Maggi (bouillons, ingrédients culinaires...), Nestlé a conçu de nouvelles boîtes et de nouvelles étiquettes, offrant notamment une bonne prise…
Spécialiste des fruits et légumes appertisés, St Mamet mise sur la saveur et l'authenticité (découpe en grands cubes irréguliers) avec sa Coup'Xtra, coupe de fruits composée de pêches,…
Pour retrouver le plaisir du fruit toute l'année, ID Fruits propose un éventail de Fruits 4ème gamme, préparés à partir de fruits frais, pelés et découpés, prêts à…
l'honneur de représenter la France en janvier 2007 au Sirha à Lyon. La restauration collective sera également à la fête grâce aux magazines Collectivités Express et Le Cuisinier,…
Les Crèmes UHT Yoplait Professionnel constituent une nouvelle gamme sur le marché de la RHF, avec une segmentation claire des fonctionnalités et du taux de matière grasse en…
