Pour des étudiants de 19-20 ans, étudier le plus en détail possible la faisabilité d'un projet d'établissement de restauration est déjà difficile. Encore davantage si le concept est…
FHA9 au 12 avril 2002Singapour. Internet : www.foodnhotelasia.com. Salon international de l'hôtellerie-restauration. Vinitaly11 au 15 avril 2002Vérone (Italie). Organisateur Veronafiere. Informations et inscriptions www.vinitalyonline.com. 3 300 exposants. 135…
XL-Days10 au 12 février 2002 Bruxelles. Organisateur : Deli XL. Adresse : Rue de l'Industrie, 12 - B-6040 JUMET Belgique. Tél: 32 (0) 71/25.68.11. Fax: 32 (0) 71/34.43.37.…
D' abord prévue comme une «Semaine internationale de la sécurité et de la qualité des aliments» (SISQA) au mois de décembre, cette manifestation mise en oeuvre par le…
© SOGERES«on va s'orienter de plus en plus vers des filières maîtrisées et certifiées». La filière fruits et légumes est «en train de s'organiser, mais il reste une…
Roka Food Experience3 au 6 mars 2002Utrecht (Pays-Bas). Organisateur Overseas Trade Show Agencies. Tél : 44 (0) 20 7886 3000. SIAL Canada4 au 6 mars 2002Montréal (Canada). Palais…
- N°130 Spécial Saint-Domingue : Gérard Prystasz, l'artiste Lautrec dans les îles - Paco le chef bourlingueur- N°131 Glaces : Planète plaisir- N°135 Euro : La comptabilité à…
© K. AVERTYnotamment gagné un prix d'une valeur de 2 000 euros et un week-end pour deux en Norvège. Le Français Maurice Gago (lycée agricole dans l'Isère, 300…
© K. AVERTYa été bien sûr repris pour la finale nationale, qui a réuni le 16 octobre au resto U Mabillon à Paris 4 chefs, les deux premiers…
Une des finales régionalesDR Paris III : Pierre Letellier (Auguste Thouard), «Parmentière de cabillaud et Saint-Jacques aux cocos, accras d'étrilles». Président du jury : M. Del Burgo, Le…
