Il y a près d’un an, le Crous de Paris élargissait son offre de restauration par la mise en place, à proximité des pôles universitaires des VIe et…
Opérationnelle depuis avril 2013, la cuisine centrale de la nouvelle plateforme logistique de l’Assistance Publique Hôpitaux de Marseille (AP-HM) a mis en place une série de mesures pour…
L’association Un Plus Bio est bien décidée à faire avancer les choses en restauration collective. En novembre dernier, elle avait organisé la Rencontre nationale du Club des Territoires…
Diminuer le gaspillage alimentaire fait partie des priorités pour de plus en plus de sites de restauration collective. Le Crous de Toulouse s’est engagé dans cette démarche antigaspi,…
Coralys est la première société de restauration à posséder un food truck Le Coup de food de Nico. Depuis septembre 2015, il se déplace sur les sites qu’elle…
Lutte contre le gaspillage, préférence aux produits locaux : depuis quelques années, la cuisine du lycée Paul Langevin à La Seyne-sur-Mer dans le Var s’est engagée dans une démarche…
Le secteur universitaire ne cesse de se transformer. La preuve en est avec (S)PACE, le nouvel espace pluriactivités sur le campus du Triolet à Montpellier. Pour accompagner cette…
Mieux connaître l’origine des produits ? Un leitmotiv égrené par d’aucy FoodServices dans sa politique de qualité, de fidélité et d’engagement. L’agriculture a un visage… ou plutôt plusieurs…
En juin dernier, l’Alged a ouvert Max Saveurs, établissement de restauration rapide de l’Esat Hélène Rivet à Lyon, où travaillent en cuisine et à la vente, des personnes…
En juin dernier, la société Mille et Un Repas, présidée par Jean-Frédéric Geolier, a honoré les chefs et leurs équipes qui sont engagés dans la démarche Zéro Gaspil’,…
