Face à la demande croissante de snacking, Mille et Un Repas s’est lancée dans l’aventure avec le concept V’eat, auprès de ses convives lycéens dans un premier temps.…
Elior restauration a pour la première fois fait participer des établissements de santé et médico-sociaux à la Semaine du développement durable (SDD). Du 31 mars au 4 avril,…
Qu’elle soit brute ou composée, la salade est un grand classique en restauration collective, au self, mais aussi désormais dans les points de restauration rapide. Déclinable à souhait,…
Les dons alimentaires participent à la lutte contre le gaspillage. Si la restauration collective se montre encore frileuse, l’initiative du service restauration des Hôpitaux universitaires de Strasbourg (HUS)…
Le lycée Pierre du Terrail à Pontcharra est doté d’une toute nouvelle sandwicherie qui propose une offre snacking diversifiée et équilibrée. Tout en permettant de désengorger le self,…
Destiné à la restauration collective, le nouveau référentiel « En cuisine » mis en place par Ecocert permet de labelliser des établissements dans leur démarche bio et locale.…
Le développement du snacking en restauration collective incite aujourd’hui à investir dans du matériel adapté aux prestations de restauration rapide ou à repenser des espaces qu’il faut équiper,…
Pleinement investie dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et plus largement le volet environnemental, la société de restauration Mille et Un Repas installe durablement sa démarche «…
A Montélimar, la cité scolaire Les Catalins a ouvert depuis une quinzaine d’années une cafétéria qui remporte un vif succès. Elle propose une offre de restauration rapide correspondant…
Depuis 2003, le collège Emile Cizain à Montluel organise une Semaine anti-gaspi qui porte ses fruits, chiffres à l’appui. Cet établissement, engagé dans une démarche pérenne à travers…
