Nous poursuivons ce mois-ci notre cheminement dans l’histoire de la restauration collective et des archives des Éditions de la RHF, avec un focus sur la restauration d’entreprise pendant…
Les Trophées Valo Resto Pro® récompensent les engagements et les réussites des acteurs de la cuisine professionnelle et des métiers de bouche dans leurs démarches d’éco-conception des équipements…
Fin janvier, dans le cadre du Sirha à Lyon Eurexpo, le réseau Restau’Co a accueilli sur son stand divers intervenants venus partager leur expertise et leur expérience en…
Au milieu des années 30, le Carnet de l’Économe, ancêtre de l’actuel Restauration Collective, voyait le jour. Voilà donc plusieurs décennies que ce magazine historique informe les professionnels…
Spécialiste du refroidissement rapide et de la surgélation, Acfri réalise chaque année environ 1 500 installations, et compte parmi ses références de plus en plus de cuisines centrales. Exemple…
Comment concilier performance,climat social apaisé et salariés heureux ? Être responsable d’une équipe, la motiver, la rendre productive mais aussi confiante, fixer des objectifs et les rendre réalisables,…
Experts du conseil et de l’ingénierie en restauration, les bureaux d’études techniques (BET) donnent leur point de vue sur les nouvelles tendances qu’ils observent dans les différents secteurs…
Tenue de se conformer à la réglementation issue de la loi Grenelle II en matière de tri, collecte et valorisation des biodéchets, la restauration collective peut compter sur…
Infos pratiques CIBLE : gestionnaires, chefs de cuisine, cuisiniers, agents de service... TYPE DE FORMATION : inter ou intra sur un site de production DURÉE : 1,5 ou…
La tendance qui se dessine depuis deux ans se confirme avec un marché qui continue sa progression ! Toutefois, les voyants ne sont pas tous au vert pour les…
