Être partout, tout le temps ? Ou au contraire mieux cibler ses activités et ses clients ? À chacun sa méthode. Comment courir sans perdre son souffle, sur…
Le secteur sensible du froid pour les équipements doit s’adapter aux évolutions réglementaires sur les fluides frigorigènes. Le groupe Enodis répond à ces problématiques, mais aussi aux attentes…
Près de 40 000 inspections sont réalisées chaque année dans les grands secteurs de la restauration collective. Elles consistent en la vérification du PMS mis en place, selon…
Longtemps considérés comme un risque « émergent », les virus d’origine alimentaire sont maintenant considérés comme un risque microbiologique à prendre en compte concrètement dans le plan de…
Campylobacter est une bactérie à l’origine d’une maladie appelée campylobactériose chez l’homme. Cette zoonose est la maladie d’origine alimentaire la plus fréquemment signalée dans l’Union européenne, avec 200…
Bureaux d’études spécialisés, restauconcepteurs® et consultants nous font part de leurs points de vue sur la complexité de leur profession, l’ingénierie de restauration et différentes thématiques liées à…
Il vous reste encore quelques semaines, voire quelques jours pour effectuer les changements d’étiquetage de vos produits alimentaires pour être en conformité avec le fameux règlement INCO. En…
L’association internationale de consultants en restauration Foodservice Consultant Society International a signé un partenariat avec GL Events Exhibitions, renforçant ainsi son implication et sa présence au Sirha à…
Acteur incontournable sur le marché de l’épicerie, de la boisson, de l’hygiène et de l’entretien, EpiSaveurs a élaboré un nouvel outil facilitant le quotidien de tous les professionnels…
La connaissance de la contamination des aliments constitue un outil majeur de la sécurité sanitaire, notamment en restauration collective. La prévention des maladies chroniques et intoxications aiguës souligne…
