Un ouvrage paru récemment rassemble les Actes de la 8e Journée des innovations pour une alimentation durable (Jipad). Cette journée a été organisée au printemps dernier par les participants…
La Structure régionale d’appui et d’expertise (SRAE) des Pays de la Loire a rendu récemment son rapport intitulé L’alimentation des personnes âgées – enjeux et recommandations. Les bonnes…
Le réseau Agribio Rhône & Loire a pour ambition depuis 36 ans de promouvoir l’agriculture biologique auprès de tous les publics. Pour cela, formations, journées portes ouvertes et…
« Vivre le Goût » : tel sera le thème de l’édition 2022 de la Semaine du Goût, qui aura lieu du 10 au 16 octobre prochain dans…
À la Maison familiale rurale (MFR) Charentay, dans le Rhône, la prestation restauration se veut familiale, avec la volonté de mettre en œuvre la loi Egalim, de sensibiliser…
Dans un contexte inflationniste sans précédent et un schéma d’approvisionnement alimentaire imposé par les lois Egalim et Climat et Résilience, Compass Group France et La Coopération Agricole ont…
Gourmands ou légers, à base de fruits ou de crème, les desserts restent très appréciés en restauration collective. Si le repas est depuis bon nombre d’années plus déstructuré…
Transparence et traçabilité des menus : c’est ce que propose l’application mobile Loyleek. Déjà utilisée dans différents établissements en scolaire ou médico-social à Paris, Lyon et Strasbourg, c’est…
Interbev vient de rendre son Observatoire des viandes bio 2021. Ce rapport permet de mettre en lumière un changement des habitudes chez les consommateurs français, un recul des…
Tendances culinaires gourmandes ou healthy, les salades composées et les bowls font aujourd’hui souvent office de repas complet. Avec les nouvelles habitudes de consommation, ils prennent une place…
