La production régionale de Nouvelle-Aquitaine s’est mise au service de la restauration collective (et commerciale) avec Coo’Alliance. Fruits et légumes de qualité sont ainsi proposés de manière conjointe…
Intéressants sur le plan nutritionnel, aptes à s’intégrer à de multiples préparations, économiques et aujourd’hui de plus en plus plébiscités avec le développement des menus végétariens, les œufs…
Créée en 2013 par la journaliste Marie-Laure Fréchet, l’association Mange, Lille ! s’appuie sur un collectif de chefs des Hauts-de-France. Ce dernier organise diverses actions, principalement en région lilloise,…
Carole Galissant Directrice du pôle culinaire Éducation Sodexo Évoquée brièvement dans notre précédent numéro, une étude exclusive réalisée par Elabe pour Sodexo s’attache au regard porté par…
Bœuf, veau, agneau, porc, dinde, poulet… Les filières viandes et volailles se défendent avec force face à la végétalisation des assiettes. Elles se structurent, valorisent leurs produits, les…
La Semaine européenne du Développement durable joue les prolongations en s’échelonnant du 18 septembre au 8 octobre 2021. Cette manifestation invite, via des actions concrètes, des rencontres et…
Dans le Maine-et-Loire, la commune de Montrevault-sur-Èvre inscrit sa restauration scolaire dans une démarche durable. Et pour mieux sensibiliser à cette initiative, tous les acteurs concernés sont mobilisés,…
Méditéa Academy SAS propose une nouvelle approche de formation initiale et continue en ligne innovante, sociale et durable dans les secteurs de la restauration, de l’hospitalité/hôtellerie, de l’alimentation…
L’équipe Agriate Conseil (groupe EPSA) a profité du salon Restau’Co le 8 septembre dernier pour dévoiler les résultats d’une enquête menée entre mai et juillet 2021 auprès de…
Après la période encore bousculée par le Covid au premier semestre 2021, la reprise des rendez-vous à la rentrée pour les professionnels de la restauration collective, de l’alimentation…
