Flexitariens, végétariens, vegans... parce que les habitudes alimentaires évoluent : Bonduelle Food Service présente Greenologie un service complet pour aider les chefs à cuisiner facilement du 100% végétal…
Après des retours historiques dans les secteurs de l’enseignement et de l’entreprise (dont nous aurons l’occasion de reparler), nous vous proposons cette fois-ci de nous focaliser sur l’univers…
Diversifier et équilibrer notre alimentation, c’est faire la part belle aujourd’hui au végétal dans l’assiette, en réduisant les protéines animales pour une meilleure santé et une vraie prise…
La société de restauration collective et de services hôteliers Restalliance, d’aucy foodservice à travers sa marque Cocotine et un représentant des éleveurs, ainsi que l’association Welfarm ont récemment…
Après une journée de formation réussie en novembre dernier à Toulouse, la Fédération des fruits et légumes d’Occitanie renouvelle ce rendez-vous, cette fois à Montpellier, le 15 mars…
Selon l’Ifremer, 27 % des volumes de poissons pêchés en France en 2018 sont issus de stocks surpêchés et 48 % de stocks exploités durablement. Différents collectifs et…
Les Ateliers du développement durable et des territoires (ADDT) sont organisés chaque année par l’Union régionale des centres permanents d’initiatives pour l’environnement des Pays de la Loire (URCPIE).…
Après 4 ans de travail et la publication en 2017 d’un rapport intitulé « Nutrition et systèmes alimentaires » par l’un de ses groupes d’experts, le Comité des…
Un bon repas peut être un repas sans viande. Pourtant l'accueil de convives végétariens, végétaliens et flexitariens est encore parfois vécu comme une contrainte. Pire une punition, alors…
Une offre de repas issue de la valorisation d’excédents de la restauration collective : c’est la démarche solidaire permettant aussi de lutter contre le gaspillage alimentaire que propose…
