Diminution de l'appétit et des capacités à s'alimenter, besoins nutritionnels spécifiques, conséquences de certaines pathologies... L'alimentation des personnes âgées nécessite un encadrement rigoureux et adapté. Le vieillissement est…
Les rumeurs relèvent pour la plupart du débat idéologique : d'une certaine vision de la société (alter mondialisme, mise en cause de la puissance des lobbies...) et/ou des…
ue vient faire la médecine anti-âge et de prévention du vieillissement dans la révolution culturelle du food service ? Il y a beaucoup d'interactions et de points communs.…
Le lycée d'enseignement général, technologique et professionnel René Cassin relaye au restaurant scolaire les animations thématiques «Bien dans mon assiette-Les terroirs de Bourgogne font école» (en collaboration avec…
Dans les restaurants scolaires gérés par Avenance Enseignement, les régions françaises et leur richesse culinaire étaient à l'honneur durant la Semaine du goût. De la choucroute à la…
Avenance a organisé en mars dernier à Marseille, Lyon, puis le 2 avril à Paris (avec le concours intergénération «Raconte-moi un dessert», voir Collectivités Express n°218, mai 2008),…
«Les bonnes pratiques nutritionnelles jouent un rôle essentiel chez les nourrissons et jeunes enfants», affirme en premier lieu la diététicienne lors du congrès. Les professionnels peuvent se servir…
©M. Skinner/AprifelLes événements de la Semaine Fraîch'attitude se déclinent sous toutes les formes : journées portes ouvertes chez les producteurs, dégustations de fruits et légumes frais, menus spéciaux…
photos ©Elior/Avenanced'un valeur de 200 euros a été remise à Berthe Jamart et Franck Le Garlantezec est reparti avec un appareil photo numérique. Des livres de cuisine et…
Plus de 400 000 convives et 1 million de repas, près de 750 établissements dans toute la France... Une réussite pour cette opération qui a fait cette année…
