L’histoire de l’Amérique latine commence en 1492, lorsque Christophe Colomb pose le pied aux Antilles. Il y découvre de nombreux aliments (tomate, pomme de terre, ananas, cacao, maïs…)…
Proposer un œuf à la coque dans sa coquille en milieu hospitalier et centre de soins est désormais possible. C’est le produit innovant que lance d’aucy FoodService pour…
Infos pratiquesCible : Chefs de cuisine, gérants, gestionnaires, cuisiniersType de formation : Intra (sur site), ou Inter à Paris ou Dijon (autre lieu, nous consulter). Aucun prérequis.Durée :…
Depuis le 1er avril 2016, un texte unique s’applique aux marchés publics, avec une partie législative et une partie réglementaire. Les acheteurs publics ex-Code des marchés (État, collectivités…
Chaque année, 10 millions de tonnes de déchets sont gaspillées en France. La restauration collective est particulièrement touchée par le phénomène puisqu’elle représente plus de 10 % de…
Le règlement concernant l’information des consommateurs sur les allergènes est en application depuis le 13 décembre 2014. Toutes les entreprises alimentaires doivent signaler à leurs clients les allergènes…
Infos pratiquesCible : Professionnels de la restauration collectiveType de formation : Intra (sur site) avec contenu adaptable selon les besoins. Nécessite l’accès à Internet.Durée : 1 jour par…
Si le marché des installateurs reste en position délicate dans un contexte général toujours difficile, une reprise semble se profiler pour un certain nombre d'entre eux. Notre enquête…
La 172e session d’études de l’Association pour l’achat dans les services publics, en partenariat avec l’UGAP et la CCI Île-de France, s’est tenue le 23 mars. Au cours…
Plus que jamais, les Français désirent consommer de manière responsable. Circuits courts et production made in France leur apparaissent les gages d’une qualité et d’une fiabilité qui motiveront…
