Le 29 mars dernier, l’Association de l’Alimentation Durable a dévoilé les résultats de son enquête, menée avec l’Ifop, autour de la perception de la cantine scolaire par les…
Le 28 février dernier étaient remis à Paris les Trophées nationaux Fournisseurs Agrilocal, afin de récompenser les acteurs les plus actifs au sein de son réseau. L’objectif de…
Les zOOms de l’Observatoire Cetelem analysent les modes de vie des Français en explorant un grand thème en trois temps. Ils viennent ainsi compléter et enrichir le dispositif…
Comme évoqué dans les actualités de notre précédent numéro, le groupe de travail « Accompagnement » du CNRC a mis à jour deux guides pratiques à l’attention des…
Des repas étoilés à l’hôpital… Tel est le projet développé par Princesse Margot, une association qui accompagne les enfants atteints de cancer pédiatrique et leurs familles. Fin 2023,…
Apportant du goût, les sauces, épices et autres condiments permettent aux chefs de s’ouvrir à une palette inimaginable de saveurs, et aux convives d’en découvrir tout autant. Marqueurs…
Le fruit de la passion apporte de la fraîcheur et du peps ! Si on le connaît surtout en jus, il se cuisine facilement pour apporter de l’originalité…
Il fait partie des légumes peu estimés, et la restauration collective – qui n’est pas exempte d’une certaine responsabilité dans ce constat – se doit de redorer son…
► Immersion dans la cuisine chinoise Originaire du Jiangnan en Chine, Handa Cheng emmène ses lecteurs à la découverte de la cuisine de son pays. Le Guide de…
Engagé depuis septembre 2022 dans la démarche Mon Restau Responsable®, le restaurant des laboratoires Boiron à Messimy, dans le Rhône, réalise une moyenne de 290 repas par jour…
