Avec le retour de l’automne et des fêtes de fin d’année, le gibier devrait, cette année encore, se frayer un chemin jusque dans nos cuisines avant de s’inviter…
Pour sa marque propre, Transgourmet a engagé depuis un an et demi un reclassement de ses produits en fonction de leur utilisation, des clients, et a élargi son…
Les relations contractuelles entre personnes publiques sont-elles soumises au champ d’application du Code des marchés publics (CMP) ? Nul n’est besoin de rappeler qu’en principe, les contrats conclus à…
Il vous reste encore quelques semaines, voire quelques jours pour effectuer les changements d’étiquetage de vos produits alimentaires pour être en conformité avec le fameux règlement INCO. En…
L’association internationale de consultants en restauration Foodservice Consultant Society International a signé un partenariat avec GL Events Exhibitions, renforçant ainsi son implication et sa présence au Sirha à…
Acteur incontournable sur le marché de l’épicerie, de la boisson, de l’hygiène et de l’entretien, EpiSaveurs a élaboré un nouvel outil facilitant le quotidien de tous les professionnels…
Introduite en France à la fin du 16ème siècle, la pomme de terre sera pourtant considérée pendant plus de 200 ans comme un simple aliment pour bétail. Aujourd’hui,…
La connaissance de la contamination des aliments constitue un outil majeur de la sécurité sanitaire, notamment en restauration collective. La prévention des maladies chroniques et intoxications aiguës souligne…
Les nouvelles directives marchés publics(1) instaurent désormais un système de déclaration sur l’honneur unique, afin de simplifier l’élaboration du dossier de candidature, en remplacement des formulaires DC de…
Pour la première fois dans la restauration médico-sociale est élaboré un référentiel complet pour garantir la couverture des besoins nutritionnels et hédoniques des personnes atteintes de déficience intellectuelle.…
