ue vient faire la médecine anti-âge et de prévention du vieillissement dans la révolution culturelle du food service ? Il y a beaucoup d'interactions et de points communs.…
Le lycée d'enseignement général, technologique et professionnel René Cassin relaye au restaurant scolaire les animations thématiques «Bien dans mon assiette-Les terroirs de Bourgogne font école» (en collaboration avec…
Dans les restaurants scolaires gérés par Avenance Enseignement, les régions françaises et leur richesse culinaire étaient à l'honneur durant la Semaine du goût. De la choucroute à la…
Avenance a organisé en mars dernier à Marseille, Lyon, puis le 2 avril à Paris (avec le concours intergénération «Raconte-moi un dessert», voir Collectivités Express n°218, mai 2008),…
«Les bonnes pratiques nutritionnelles jouent un rôle essentiel chez les nourrissons et jeunes enfants», affirme en premier lieu la diététicienne lors du congrès. Les professionnels peuvent se servir…
©M. Skinner/AprifelLes événements de la Semaine Fraîch'attitude se déclinent sous toutes les formes : journées portes ouvertes chez les producteurs, dégustations de fruits et légumes frais, menus spéciaux…
photos ©Elior/Avenanced'un valeur de 200 euros a été remise à Berthe Jamart et Franck Le Garlantezec est reparti avec un appareil photo numérique. Des livres de cuisine et…
Plus de 400 000 convives et 1 million de repas, près de 750 établissements dans toute la France... Une réussite pour cette opération qui a fait cette année…
Des saveurs venues d'ailleurs, un repas au diapason des rythmes endiablés du Brésil, Sogeres invite en ce début d'année 2008 les jeunes convives de ses restaurants scolaires à…
Le texte du GEMRCN rappelle que les produits laitiers sont indispensables pour satisfaire l'apport de calcium. Des apports nutritionnels insuffisants de calcium peuvent conduire à une fragilité osseuse.…
