Contenu de la formationDéfinition des allergies et des intolérances alimentaires• Symptômes et gravité• Principaux allergènes ; les 14 allergènes à déclaration obligatoireRéglementation• Règles d’étiquetage pour les industriels• PAI…
La nouvelle législation(1) et la réglementation(2) de la commande publique ne font plus référence à la commission d’appels d’offres, dont les modalités de fonctionnement sont désormais codifiées sous…
Infos pratiquesCible : Personnels de production de restauration collective.Type de formation : Intra (sur site) avec contenu adaptable selon les besoins. Aucun prérequis.Durée : 9 heures (½ journée…
Infos pratiquesCible : Chefs de cuisine, gérants, gestionnaires, cuisiniersType de formation : Intra (sur site), ou Inter à Paris ou Dijon (autre lieu, nous consulter). Aucun prérequis.Durée :…
Depuis le 1er avril 2016, un texte unique s’applique aux marchés publics, avec une partie législative et une partie réglementaire. Les acheteurs publics ex-Code des marchés (État, collectivités…
Infos pratiquesCible : Professionnels de la restauration collectiveType de formation : Intra (sur site) avec contenu adaptable selon les besoins. Nécessite l’accès à Internet.Durée : 1 jour par…
La 172e session d’études de l’Association pour l’achat dans les services publics, en partenariat avec l’UGAP et la CCI Île-de France, s’est tenue le 23 mars. Au cours…
Infos pratiques• Cible : Professionnels de la restauration en établissement accueillant des personnes âgées : chefs, cuisiniers, responsables de cuisines collectives• Type de formation : Intra (sur site)…
Infos pratiques• Cible : Personnels de cuisine collective (cuisiniers, agents polyvalents, agents de service)• Type de formation : Intra (sur site) avec contenu adaptable selon les besoins (nécessite…
Dans le cadre de la commande publique, le régime juridique des concessions vient d’être unifié par une ordonnance du 29 janvier 2016(1) et son décret d’application du 1er…
