Cenon ne tolère absolument rien. "Pour l'instant, nous ne savons pas véritablement ce que nous redoutons, mais le principe de précaution prévaut dans ce cas-là. Si nous ne…
© K. BRUNIEsusceptibles d'être mises en oeuvre" dans les appels d'offres (décision 99-D-08 du 2 février 1999).4 - Prix du soumission- naire déterminableBasée sur une décision de la…
© C. REIBELSur une surface inférieure, la cuisine fabrique plus de repas/jour.nouvel outil a surtout permis d'introduire plus de variété pour les entrées et les desserts, ce qui…
© PHOTO CEMAGREFles risques liés à l'utilisation des matériels. "Une feuille de vigne mise pour la présentation du produit peut altérer la circulation de l'air et avoir des…
© SOGERESWynton Marsalis. Côté saveurs, crabe farci et riz vert y sont décrits. Des animations complètes La société Areva propose quelque 80 animations thématiques pour les lieux de…
Joël Bouëtard, directeur de l'association.situation sont plus concrètes», estime Joël Bouëtard au Cifirhc. C'est résolument tourné vers des moyens technologiques modernes que l'organisme de formation oriente son avancée.…
© K. BRUNIEréférentiels : ils peuvent être médicaux, juridiques avec les contraintes réglementaires liées notamment à l'HACCP, épidémiologiques voire psychopathologiques... Cette multiplication des conceptions illustre un empilement de…
et les homicides involontaires. Il prévoit surtout d'ouvrir le champ des infractions au «règlement» pris dans une large acception et non plus seulement «la loi et les règlements»....…
La restauration a besoin de professionnels capables de concevoir et de réaliser des cuisines. C'est pourquoi la plupart des représentations professionnelles de l'industrie hôtelière ont apporté leur soutien…
