Le Crous de Poitiers ne cesse de s’investir aupre?s de ses e?tudiants en matie?re de restauration. Gra?ce a? ses nombreuses actions, il est de?sormais pre?sent dans le rapport…
Au lyce?e Monge a? Chambe?ry, la prestation culinaire, propose?e au scramble, allie varie?te? et e?quilibre alimentaire. A cela s’ajoutent les repas a? the?me, les services a? l’assiette et…
C’est lorsque l’enfant devient adolescent que se constitue son squelette. Les produits laitiers, consomme?s a? travers un yaourt, du fromage, du lait ou du fromage blanc sont la…
Le 1er fe?vrier dernier, Sodexo a organise? une importante ce?re?monie de remise de diplo?mes a? Marseille. Pour e?tre toujours plus a? l’e?coute de ses collaborateurs, la socie?te? de…
Complexe, la gestion des allergies alimentaires l’est assure?ment en restauration collective... Me?me si elles ne repre?sentent qu’une petite part des repas. Il faut pouvoir identifier et e?carter les…
Le bilan re?alise? par Corabio pour les 41 lyce?es de Rho?ne-Alpes concerne?s par l’approvisionnement en produits bio est positif. On compte en effet une augmentation de produits bio…
Philippe Bas a re?cemment e?te? nomme? pre?sident du conseil d’administration de l’Agence nationale de se?curite? sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), issue de la fusion…
La restauration collective e?volue, les comportements et les habitudes alimentaires aussi... Le 24 mars prochain a? Paris, les nouveaux de?fis et enjeux de la restauration rapide et du…
Le 14 fe?vrier dernier, les e?leveurs de Bio Direct ainsi que leur pre?sident Thierry Le Villoux organisaient pour leur premier e?ve?nement de l’anne?e une table ronde ayant pour…
Gilles Faltot et Joe?l Gasser travaillent ensemble depuis longtemps et ils forment de?sormais un duo comple?mentaire comme responsable restauration et adjoint a? la cuisine centrale du SIH du…
