Le 12e?me Trophe?e national du meilleur cuisinier de collectivite? en gestion directe «Le Gargantua», organise? par le CCC, a e?te? remporte? lors du Sirha a? Lyon-Eurexpo par Ghislain…
Le 27 janvier dernier, 11 bino?mes de chefs Sogeres accompagne?s de leurs clients se sont re?unis dans les cuisines du lyce?e Rene? Auffray a? Clichy (Hauts-de-Seine), afin de…
Le Crous de Poitiers ne cesse de s’investir aupre?s de ses e?tudiants en matie?re de restauration. Gra?ce a? ses nombreuses actions, il est de?sormais pre?sent dans le rapport…
Au lyce?e Monge a? Chambe?ry, la prestation culinaire, propose?e au scramble, allie varie?te? et e?quilibre alimentaire. A cela s’ajoutent les repas a? the?me, les services a? l’assiette et…
C’est lorsque l’enfant devient adolescent que se constitue son squelette. Les produits laitiers, consomme?s a? travers un yaourt, du fromage, du lait ou du fromage blanc sont la…
Le 1er fe?vrier dernier, Sodexo a organise? une importante ce?re?monie de remise de diplo?mes a? Marseille. Pour e?tre toujours plus a? l’e?coute de ses collaborateurs, la socie?te? de…
Complexe, la gestion des allergies alimentaires l’est assure?ment en restauration collective... Me?me si elles ne repre?sentent qu’une petite part des repas. Il faut pouvoir identifier et e?carter les…
Prestataire de restauration du Conseil de l’Europe a? Stras- bourg depuis cinq ans, Avenance Entreprise s’engage pour l’Unicef, en offrant notamment le cocktail de clo?ture de la grande…
L’agence nationale de se?curite? sanitaire de l’Alimentation, de l’Environnement et du Travail (Anses) a re?cemment proce?de? au lance- ment du dispositif de nutrivigilance sur les nouveaux aliments, les…
Varier les plaisirs gourmandsA? Caluire-et-Cuire dans le Rho?ne, la maison de retraite Le Cercle de la Carrette, dont la restauration est ge?re?e par Restalliance, sert 135 a? 140…
