Alfred Tracy-PailloguesElle était attendue depuis plusieurs années. Maintes fois annoncée, elle a enfin été officialisée le 8 mars dernier par un décret d'application paru au Journal Officiel. Son…
Nous l'évoquions dans notre précédent numéro, et c'est depuis chose faite. Suite à la requête de l'UMIH, le Conseil d'Etat statuant du contentieux a condamné l'Etat à une…
A l'instar d'autres établissements scolaires qui ont pris conscience des carences dans ce domaine,le lycée professionnel Jean-Monnet à Lille a organisé des "petits-déjeuners" pour ses 400 élèves, durant…
Afin de remplacer une structure de production culinaire devenue obsolète, une nouvelle cuisine centrale a été installée dans les murs d'une ancienne école maternelle, à Denain dans le…
La demi-pension du lycée Porte Océane au Havre ayant été victime d'un incendie, le conseil régional de Haute-Normandie va entreprendre des travaux de restructuration à partir du mois…
les professionnels sur leurs lectures préférées. Les résultats semblent conforter l'étude détaillée d'audience réalisée tous les deux ans par RHF Conseil. En effet, 82 % des gestionnaires et…
Dans le cadre du salon Europropre, la revue Collectivité Express organisait un débat sur les avancées de l'HACCP et ses liens avec les entreprises de propreté. Table ronde…
Faciles à démouler grâce à leur emballage et leur ouverture simple, pratique à conserver grâce à l'appertisé... Les terrines proposées par Soulié Restauration se mettent au frais 3…
Une unité de production culinaire a été construite pour un montant global d'environ 18 millions de francs pour le centre hospitalier intercommunal des Portes de l'Oise. Installée dans…
© K. AVERTYun marché des producteurs bio), les produits de la mer et des rivières étaient notamment représentés. La région Franche-Comté a été particulièrement à l'honneur cette année,…
