Ce salon professionnel des métiers de bouche s'est achevé le 3 octobre dernier à Lille Grand Palais au terme de trois jours d'exposition et d'animations qui ont attiré…
La société PH7, conseil en marketing et filiale du Journal L'hôtellerie, vient d'annoncer son entrée dans le capital du Gira Sic, cabinet d'études en restauration hors foyer. Le…
Salaire moyen par secteurSelon une étude de l'Insee, en 1998, le salaire horaire moyen dans les secteurs privé et semi-public atteignait 63 F, avec des variations importantes selon…
Déjà auteurs d'un ouvrage sur "La sécurité alimentaire du consommateur" paru en 1995, Manfred et Nicole Moll récidivent dans le même registre mais en axant sur les risques,…
Dans le cadre d'une restructuration globale de 74 MF, le lycée Edouard Herriot à Lyon fonctionne depuis cette rentrée avec une nouvelle cuisine correspondant aux normes d'hygiène, et…
Francis Luzin : Nous réfléchissons à ce site depuis trois ans. Mais, au début, ce site était centré sur l'information professionnelle, en liaison avec le contenu éditorial de…
C'est la valeur estimée de l'information dont bénéficie le site lechef.com. En plus, le site abrite un quotidien de la restauration avec deux éditions de nouvelles par jour.
9nouveaux cas d'ESB ont été confirmés le 17 octobre par le ministère de l'Agriculture. Détectés notamment Loire-Atlantique et dans le Finistère, ils portent à 71 le nombre total…
Les professionnels du fromage avaient rendez-vous mi-octobre dans les Vosges pour le quatrième festival des AOP européennes. Après Besse-en-Chandesse dans le Puy-de-Dôme, c'était au tour d'Epinal d'accueillir ces…
Selon une étude de l'Insee, le revenu moyen des entrepreneurs individuels a diminué en francs constants de 3,4 % par an, entre 1990 et 1997. Cette évolution moyenne…
