Pendant trois jours, du 29 au 31 mai 2000, les professionnels de tous les secteurs de la restauration, des équipements et de l'alimentaire sont invités à découvrir les…
tradition alsacienne, avec chou blanc, cervelas, jambon de dinde, carvi noir, carottes en julienne et une sauce vinaigrette moutardée. Les amateurs de saveurs orientales trouveront aussi leur bonheur,…
Les Français ne faillissent pas à leur réputation de bons mangeurs. Les repas restent des moments privilégiés si l'on en croit un sondage de l'association Familles de France,…
P our informer les professionnels de l'équipement de cuisine, Blanco vient de faire paraître un catalogue. Ce document illustré présente de façon précise les différents produits de la…
En général, les régions sont plus endettées que les départements. En effet, en moyenne, la dette représente 19,8 % des recettes de fonctionnement dans les régions, contre 16…
Frimaval SA à la Talaudière (Loire) a remporté le marché en vue de l'aménagement d'une cuisine au sein de la MAPAD Buisson. C'est la ville de Saint-Etienne qui…
Le Sial 2000 se tiendra à Paris, du 22 au 26 octobre, avec une partie spécifique pour la RHF. En dehors des stands, cette partie comprendra un espace…
Le groupe scolaire de la Mer à Dunkerque doit se doter d'une nouveau restaurant. Sur une surface utile de 420 m2, deux salles seront créées, ainsi qu'un office…
Gérard Cesses vient d'être nommé président de l'UPRM. L'Union des professionnels de la restauration municipale élit tous les deux ans un nouveau président. "Ce mécanisme a l'avantage de…
Edmond Neirinck et Jean-Pierre Poulain préparent aux éditions J. Lanore - H. Laurens une «Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratique de table,…
