Pascal Boulay, chef de cuisine au lycée Pierre-Joseph Fontaine à Anzin dans le Nord, a proposé une animation lors de l’événement national Goût de France (ex-Fête de la…
Depuis le 1er janvier dernier, la prestation de restauration du collège public André Derain de Chambourcy est assurée par la société C’Midy, issue de l’association entre le Département…
Conçue par l’architecte Jean Nouvel, la nouvelle tour de bureaux La Marseillaise incarne pleinement l’approche intégrée des services de qualité de vie proposés par Sodexo pour anticiper et…
Le Département des Hauts-de-Seine, qui gère près d’une centaine de collèges publics, veille notamment à l’équilibre, à la variété et à la sécurité alimentaires, prônant « des repas…
Le Crous de Strasbourg a accueilli fin novembre une délégation chinoise, avec notamment 5 cuisiniers qui ont rejoint les brigades des restaurants universitaires Paul Appell et Gallia. Une…
Chez Elior France, le nouveau modèle de cuisine centrale La Pépinière du goût s’articule autour du goût, de la qualité de service et du respect de l’environnement. Elle…
Située au cœur de Cambrai, la cité scolaire Paul Duez Louise de Bettignies fait partie des 182 établissements de la région Hauts-de-France labellisés « Ici je mange local…
En préambule de la remise des Victoires des Cantines rebelles qui s’est tenue le mercredi 7 novembre 2018 dans l’auditorium de l’Hôtel de Ville de Paris, la matinée…
Malgré un outil de production vieillissant et saturé, la ville de Lanester dans le Morbihan peut compter sur une restauration municipale pleinement engagée dans l’amélioration de ses pratiques.…
Ouverte depuis 27 ans sur le campus universitaire de Bordeaux-Montaigne à Pessac, la cafétéria Veracruz a bénéficié d’une importante restructuration en 2016. Grâce à son offre variée, cette…
