En service depuis novembre 2009, la cuisine centrale du Rhône de la Fondation OVE fabrique près de 600 repas par jour pour 10 sites. Elle s’est engagée dans la…
Des produits bruts, locaux et bio : voici le triptyque définissant la cuisine élaborée par Pierre-Yves Rommelaere, le chef de la cantine du collège Joseph Anglade à Lézignan-Corbières,…
Avec le bouleversement des modes de travail et de consommation, accéléré par le contexte sanitaire, Elior lance de nouvelles solutions de restauration plus saines, équilibrées et durables. Par…
Le Crous Grenoble-Alpes se démarque avec son site Diderot, sur le campus Est à Saint-Martin-d’Hères, qui comprend une UCP, un resto U, un concept de street-food et un…
À la Maison de la RATP dans le 12e arrondissement de Paris, l’année 2020 a débuté sous le signe du renouveau, avec son restaurant L’Inattendu, qui prend le…
Cela fait maintenant 4 ans que Vici fait intervenir des diététiciennes dans les collèges ardéchois afin de sensibiliser les élèves sur les thématiques de la nutrition et du…
À Saint-Priest près de Lyon, la cuisine centrale tient à maintenir une prestation culinaire de qualité et à répondre aux attentes de ses divers convives, dont 80 %…
Après le point culminant de la crise sanitaire – confinement et déconfinement –, puis la saison estivale comme une parenthèse salvatrice pour certains ou une période test de…
Malgré des travaux retardés par l’épidémie de Covid-19, la nouvelle cuisine centrale de Plouguerneau, dans le Finistère, a officiellement été mise en service le 1er septembre dernier. Le…
Le confinement, et par la suite le déconfinement, ont accéléré la digitalisation au sein des entreprises en restauration collective et Food Truck Agency y participe de façon globale.…
