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Le 18 février prochain, l’Institut Nutrition organise ses Rencontres à la Cité Internationale de la Gastronomie à Lyon. Elles seront consacrées cette année à « L’innovation au service du plaisir de ma...
Le Développement durable au coeur de notre n°...
À l’instar d’une prise de conscience environnementale générale dans la société, le développement durable irrigue tous les pans de la restauration collective. Entre démarches volonta...
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La grande finale nationale de la 2e édition du concours Cap Handicook se déroulera le 27 janvier prochain à L’Atelier de Rungis, au MIN (Val-de-Marne), sous le parrainage du chef Michel Bras. Réservé ...
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Le projet pédagogique et architectural de la future Cité de l’alimentation de Montpellier a été présenté par le maire Michaël Delafosse, une partie de son équipe municipale, ainsi que la présidente du...
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Le 9 janvier dernier, l’ensemble du Crous de Strasbourg (Bas-Rhin) s’est engagé dans la démarche Mon Restau Responsable. La séance d’engagement publique s’est tenue au Resto U’ Paul Appell, en présenc...
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Alors qu’une nouvelle échéance vient s’empiler sur le millefeuille réglementaire, un dossier sur le développement durable nous paraissait opportun en ce début d’année. Histoire de jeter un œil sur les...
