20 chefs se retrouvent dans le nouveau livre ...
Unilever Food Solutions vient de publier un nouveau livre Knorr® Professionnal, en collaboration avec 20 chefs reconnus, autour de l’art des sauces, intitulé « La sauce au cœur du plat ». Frédéric Sim...
« Gâteaux et douceurs à IG bas », 45 recettes...
Le 6 mars 2025, Marie Chioca publie Gâteaux et douceurs à IG bas, une nouvelle édition enrichie de son ouvrage dédié à la pâtisserie saine. Avec 45 recettes alliant plaisir et équilibre, ce livre invi...
Un premier centre logistique Foodles s’ouvre ...
Foodles a ouvert son premier centre logistique à proximité de Bordeaux en février dernier. Ce 5e hub de l’entreprise, situé à Ambarès-et-Lagrave (Gironde), marque ainsi une accélération dans son impla...
La 2e édition du Mois de la Volaille Français...
En mars, l’Association de la Promotion de la Volaille Française (APVF) lance sa deuxième édition du Mois de la Volaille Française, un événement qui « met en lumière la place de la volaille dans ...
Domitys dévoile les finalistes de son concour...
Domitys a annoncé les 8 binômes finalistes régionaux de son concours Toque Chefs 2025 qui vont s’affronter lors de la finale nationale le 3 avril prochain. Cette dernière se déroulera au Lycée des mét...
Découvrez les lauréats des Trophées Acheteurs...
Les 6e Trophées Acheteurs et Fournisseurs Agrilocal ont été remis ce 27 février 2025 à l’hôtel Mercure Paris Vaugirard. Ainsi, 8 fournisseurs et 8 acheteurs de la restauration collective ont été récom...
Zoom sur les nouveaux engagés de la démarche ...
Au mois de février 2025, deux nouvelles structures ont intégré la démarche Mon Restau Responsable : l’association Aleb de Lanton (Gironde, le 20 février) et le Crous Aix, Marseille, Avignon, le 27 fév...
L’alimentation en maisons de retraite dans le...
Entre obligations nutritionnelles, plaisir de manger, contraintes financières et logistiques, l’alimentation en Ehpad est un sujet majeur. D’autant plus que le repas joue un rôle essentiel pour les ré...
Les Crous et l’INRAE s’engagent pour une rest...
Le 27 février dernier, sur le Salon International de l’Agriculture, les Crous et l’INRAE signaient une convention de partenariat afin de développer une restauration universitaire plus durable.Cet acco...
Les Volaillissimes comptent 19 nouveaux membr...
Au cours de l’année 2024, 19 nouveaux professionnels ont rejoint le mouvement Les Volaillissimes, mis en place en 2019 par l’APVF (Association de Promotion de la Volaille Française). Une remise de pri...
