Delimeat : trois ans de succès, de goût et de...
Trois années fructueuses de promotion et d’information sur la Mortadella Bologna IGP, les Salamini Iitaliani alla Cacciatora AOP et les Zampone et Cotechino Modena IGP s’achèvent. Le proje...
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La Cuisine des îles Baléares, un voyage signé...
Le 6 mars prochain, Jeff Koehler dévoile La Cuisine des îles Baléares, un ouvrage qui célèbre la richesse gastronomique de cet archipel méditerranéen. Avec 150 recettes, ce livre offre une immersion d...
Bridor met à l’honneur ses Baguettines au Sna...
Leader mondial de la boulangerie premium surgelée, Bridor, présent dans plus de 100 pays, dévoile ses innovations au Snack Show 2025. L’entreprise met en lumière ses Baguettines, des demi-baguettes id...
Veiller à la qualité en Ehpad
L’alimentation en maison de retraite ? Tout un programme ! Pour le meilleur comme pour le pire. Gardons le meilleur… Le repas est au centre des préoccupations pour les résidents, il ponctu...
Des experts européens se penchent sur une « A...
Un collectif d’experts européens, composé de l’agronome Olivier Mora (Inrae), de l’agronome bioclimatologiste Jean-Louis Drouet (Inrae), de l’économiste Chantal Le Mouël (Inrae), de Jeanne-Alix Berne ...
Un nouveau livre blanc sur l’Origine France p...
Le 25 février, Metro France dévoilait un nouveau livre blanc, afin de valoriser l’Origine France dans la restauration. Il s’intitule « Pourquoi faut-il consommer des produits #origineFrance ? » Un gui...
Visite de la présidente du Cnous au Salon Int...
À l’occasion du Salon International de l’Agriculture, qui se tient du 22 février au 2 mars 2025 à Paris Porte de Versailles, Bénédicte Durand, présidente du Cnous, rencontrera de nombreux partenaires ...
Revue de web : la restauration collective en ...
Scolaire, entreprise, médico-social… La restauration collective ne manque pas de dynamisme. Voici notre sélection des dernières actualités du secteur. FORMATIONS ¤ À Arpajon-sur-Cère (Cantal), une jou...
Lancement d’un dispositif de financement pour...
Citeo Pro, dans un souci d’accompagnement des professionnels vers des solutions durables, a lancé depuis le 17 février dernier un dispositif de financement encourageant le réemploi. Fûts, bouteilles e...
Xerfi France dévoile sa nouvelle étude autour...
Une étude portée sur la restauration collective et la pénurie de main d’œuvre a été publiée par Xerfi France sous le titre « Le marché de la restauration collective : les stratégies des prestataires p...
