BioNutriNet, une étude sur l’impact de la nut...
Lancée le 11 février dernier, l’étude BioNutriNet porte sur la consommation et l’impact nutritionnel, économique, environnemental et toxicologique des aliments bio. Il s’agit de la plus grande étude j...
14ème Gargantua : Pierre-Yves Rommelaere remp...
Le 14 février dernier sur le salon Smarht à Toulouse, se tenait la finale régionale du Gargantua Midi-Pyrénées Languedoc-Roussillon (Pays d’Oc). Ils étaient six candidats issus de la restauration coll...
Armor Cuisine : une reconstruction en un temp...
Suite à l’incendie de la société de restauration Armor Cuisine (Bobigny) en octobre 2012, qui avait ravagé près de 90% des locaux d’exploitation, de nombreux travaux de reconstruction avaient été entr...
Des outils ludiques pour lutter contre le gas...
Pour sensibiliser les plus jeunes à la lutte contre le gaspillage alimentaire tout en permettant aux collectivités d’optimiser leurs coûts matières, Bel Foodservice a contribué au financement de table...
Le collège Saint-Pierre récompensé pour sa lu...
Le 27 janvier dernier, le chef du restaurant du Collège Saint-Pierre à Bourg-en-Bresse (Ain) Eric Chevalier recevait le label « Zéro Gaspil – Collectivement Responsables » par Mille et Un Repas. La so...
Harfleur obtient la 1ère certification NF Ser...
Suite à de nombreuses auto-évaluations et deux audits officiels réalisés par Afnor Certification, la ville d’Harfleur (Seine-Maritime) a obtenu la Certification NF Service Restauration Scolaire pour l...
« L’Actualité des marchés publics », thème de...
Les acteurs de la commande publique trouveront les réponses à leurs questions en matière de marchés publics à l’occasion de la prochaine session d’études les 1er et 2 avril 2014. C’est à l’auditorium ...
Introduction du bio en cantines : Elior attei...
Le pourcentage de produits bio dans les menus des cantines de la ville d’Issy-les-Moulineaux ne cesse de croître. 20% en 2010, 35% en 2012 et aujourd’hui, 50% en 2014 : fruits, légumes et laitages bio...
Nouvelle synergie entre Corabio et l’IERA pou...
Le 13 février prochain, l’IERA et Corabio signeront à l’INEED (Alixan) une charte d’engagement concernant la volonté commune de ces deux entreprises de mener des actions de sensibilisation sur l’éco-c...
Les pâtes spécial gratin par Panzani Plus
Panzani Food Service présente ses pâtes spécial gratin, idéales grâce à une maîtrise du coût portion et une mise en œuvre simple et rapide en restauration collective. Elles offrent également un plat c...
