1063 articles dans la catégorie “Carnet de partage”

Frédérique Motton : S’investir dans les actio...

Frédérique Motton Responsable du service restauration au CHU de Clermont-Ferrand   Responsable du service restauration au CHU de Clermont-Ferrand depuis 1995, Frédérique Motton s’implique avec pa...

Carole Sadaka : La restauration collective, u...

Carole Sadaka Diététicienne et consultante en alimentation durable auprès des collectivités   Après 8 ans en milieu hospitalier et 10 ans dans le secteur agroalimentaire, Carole Sadaka s’est lanc...

Se mobiliser pour la Semaine nationale de la ...

Mettre fin à cette maladie silencieuse qu’est la dénutrition, c’est l’objectif du Collectif de lutte contre la dénutrition qui œuvre toute l’année dans cet objectif, avec en point d’orgue désormais la...

Travaux : Tour d’horizon des réalisations et ...

  Alliance Froid Cuisine a installé une ligne de cuisson Franstal et Rosinox à la Résidence de la Lande en Bretagne, qui accueille chaque jour des victimes d’accident vasculaire. L’équipe de Verso Res...

Une démarche écoresponsable mise en avant che...

Depuis août 2021, une seconde cuisine centrale Quadrature Restauration a vu le jour en Essonne. Toujours en phase avec ses valeurs, la société poursuit sa volonté de devenir une actrice majeure de la ...

Pierre-Jean Simon : De vraies cuisines et une...

Pierre-Jean Simon Directeur de la restauration municipale à Antibes Juan-les-Pins   Cuisine sur place en liaison chaude sur les différents sites, lutte contre le gaspillage alimentaire de longue ...

Ludovic Ligneau : Partager des objectifs et l...

Ludovic Ligneau Directeur de la restauration municipale à Villeurbanne   Depuis son arrivée en janvier 2021 à la direction de la restauration municipale à Villeurbanne, Ludovic Ligneau s’implique...

Un Food Court Elior nouvelle génération pour ...

Elior annonce l’arrivée d’un self nouvelle génération dans tous les restaurants tenus par sa filiale Arpège. Déjà mis en place dans quelques établissements en Île-de-France, ce Food Court va se déploy...

Médico-social : Cohésion d’équipe et manageme...

À Roanne, la cuisine centrale de la fondation OVE produit une moyenne de 180 repas par jour, mais elle dispose d’une capacité supérieure. Engagée dans la démarche Mon Restau Responsable®, elle continu...

François Sauvadet : Développer les circuits c...

François Sauvadet Président du conseil départemental de la Côte-d’Or Fils d’agriculteurs, François Sauvadet préside depuis 2008 le conseil départemental de la Côte-d’Or. Ardent défenseur du monde agri...

Valérie Mauger : Écoute et dialogue avec les ...

Valérie Mauger Responsable du service restauration à la cuisine centrale de Saint-Priest Issue du métier de la restauration, Valérie Mauger est à l’aise dans ses fonctions à la cuisine centrale de Sai...

Leztroy, des producteurs à l’assiette

Leztroy  ◊ Société de restauration en Savoie et Haute-Savoie Créée en 2008, Leztroy a conquis les restaurants scolaires de Savoie et de Haute-Savoie en plaçant les producteurs au cœur de la prestation...