1063 articles dans la catégorie “Carnet de partage”
Laurent Lemetteil : Des projets pour valorise...
Laurent Lemetteil Responsable service restauration au GH du Havre S’il estime à sa juste mesure la richesse de ses missions en restauration au sein du GH du Havre, le responsable Laurent Lemetteil en ...
Julien Carestiato : Au cœur de multiples miss...
Julien Carestiato Responsable adjoint restauration collective et hygiène à la Fondation OVE Responsable adjoint restauration collective et hygiène à la Fondation OVE, Julien Carestiato se dit motivé p...
Initiatives solidaires : Des repas pour soute...
Les initiatives solidaires se sont multipliées pour soutenir les étudiants, souvent très touchés par la situation sanitaire et la précarité économique et sociale qui en résulte. Outre les repas à 1 eu...
Achats SRC : Avec Impact+, Sodexo accompagne ...
Si les achats inclusifs ne sont pas une nouveauté chez Sodexo, le programme d’accompagnement Impact+ va donner un coup d’accélérateur à sa démarche responsable en proposant une aide sur mesure à ses f...
Ne pas perdre de vue l’essentiel en s’aliment...
Les prises de parole autour de l’alimentation sont de plus en plus fréquentes, dans un contexte inédit où la santé, le développement durable et les interrogations sur le futur sont plus que jamais au ...
Cuisine centrale : Mon Restau Responsable® ga...
En service depuis novembre 2009, la cuisine centrale du Rhône de la Fondation OVE fabrique près de 600 repas par jour pour 10 sites. Elle s’est engagée dans la démarche Mon Restau Responsable®, tout e...
Au collège Joseph Anglade de Lézignan-Corbièr...
Des produits bruts, locaux et bio : voici le triptyque définissant la cuisine élaborée par Pierre-Yves Rommelaere, le chef de la cantine du collège Joseph Anglade à Lézignan-Corbières, dans le départe...
Luc Delahaye : Le partage des compétences ava...
Luc Delahaye Chargé de développement du réseau Restau’Co (… et tout juste retraité) Après 43 ans dans le secteur de la cuisine, Luc Delahaye tourne une grande page en ce début 2021… Il a passé la majo...
Naji Cherrah : Un investissement permanent, a...
Naji Cherrah Directeur de l’unité de gestion restauration campus Est à Saint-Martin-d’Hères, Crous Grenoble Alpes Naji Cherrah a gravi les échelons, au sein du Crous Grenoble Alpes, en passant examens...
Elior réinvente le restaurant d’entreprise
Avec le bouleversement des modes de travail et de consommation, accéléré par le contexte sanitaire, Elior lance de nouvelles solutions de restauration plus saines, équilibrées et durables. Par Sara Ma...
Une activité de gestion des restaurants de co...
Rendez-vous avec… Daniel Maslanka Auteur de La gestion des restaurants de collectivités « Professionnaliser la gestion, transformer les contraintes réglementaires en chances pour les acteurs de la re...
Les nouvelles offres du site Diderot à Saint-...
Le Crous Grenoble-Alpes se démarque avec son site Diderot, sur le campus Est à Saint-Martin-d’Hères, qui comprend une UCP, un resto U, un concept de street-food et un restaurant bistronomique. Cette o...